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张家港有一位“糖画大叔”,他的“画”,你吃过吗?
时间:2018-09-17 11:36:54   来源:张家港日报  字体[ ]
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  在越来越少的巷弄小街之中,为数不多的老手艺人,仍然肩负着传承手艺的责任。

  我们把这些人称为工匠。工匠之所以成为工匠,无外乎他们身上的三点精神:一丝不苟,精益求精,一以贯之。三个词,十二个字,却苛刻得令人敬畏——要耐住寂寞,拒绝诱惑,数十年如一日,全心全力做一件没有尽头的事。

  时下,并不是所有人都能经年累月专注于某一项事物,拥有工匠精神的人终究是少数。今天,我们开设“匠人匠心”这样一个栏目,就是要唤起当下极其珍贵的工匠精神。

  

  

  在许多80后、90后的童年回忆中,一定有糖画的一席之地。

  通常是在庙会上,制作糖画的手艺人摆起一个小小的摊位,现做现卖。那些动物图案,被制作成一幅幅精美的、镂空的糖画,亮晶晶的,在记忆里闪闪发光。制作糖画的手艺人用一根粗竹签贴在糖画的背面,递给孩子。孩子举着糖画,就像举着一个明亮的梦,忍不住咬一口,甜丝丝的。

  而现在,老手艺式微,做糖画的手艺人越来越少了。可家住冶金园(锦丰镇)的邹崎彬偏偏逆流而上,接过了传承糖画的大棒,一做就是近10年。

  近10年的时间里,他怀揣着一颗匠心,制作了几千幅糖画,为许多孩子带去了欢乐。

  炼钢工人变身“糖画大叔”

  “大叔,我要一只蝴蝶。”

  “我要一条龙!”

  “大叔,你能给我画一只小猪佩奇吗?”

  冶金园(锦丰镇)初见香草园的入口处,一群孩子围在一座小木屋前,争先恐后地向屋里的大叔“下单”。大叔有求必应,手握糖勺,在预先涂好食用油的砧板上作画,那糖勺犹如画笔,笔走龙蛇,不一会儿,黏稠的糖就化作一只蝴蝶、一条龙,甚至是“社会猪”佩奇……

  这以勺当笔的,就是孩子们的“糖画大叔”邹崎彬了。52岁的邹崎彬从事糖画制作近10年,他说:“要做好糖画,首先得有一颗童心。”在邹崎彬看来,所谓“童心”,就是对事物充满好奇,对生活充满热忱。

  熬糖

  描画

  精修

  作品

  在从事糖画制作之前,邹崎彬曾是一名炼钢工人。工作之余,他和朋友们“玩得很疯”,当时流行的霹雳舞,他像模像样地学过,并且跳得很好。除此之外,邹崎彬还喜欢画画,一空下来,他就在空白的纸上随手画一些东西,“可能我也有点儿天赋,画得还不赖”。

  那时候,邹崎彬在各地打工,见过不少画糖画的手艺人。他们大多在庙会上或是小巷子里出没,旁人凑过去,大多是看个新鲜,邹崎彬却入了神,他看着晶莹剔透的糖浆慢慢变作一幅画、一个卡通形象,觉得这门老手艺十分美好,能为孩子们带来欢乐。

  “我越看越喜欢,还挺想学的。” 2009年,邹崎彬几经辗转,找到了在哈尔滨做了几十年糖画的李师傅,跟着他学习糖画制作技艺,“那是我一位朋友的爷爷,我希望自己学成之后,能把好吃又好玩的糖画带到家乡张家港,让孩子们吃上正宗的糖画。”

  邹崎彬跟着李师傅从熬糖学起,一边学一边悟,“很多东西师傅虽然会教,但只可意会不可言传,要自己去研究、琢磨。”邹崎彬说,为了熬出一锅滋味、黏稠度都适宜的好糖,他拿着五六十斤白糖和麦芽糖反复调配、试验,慢慢地,终于摸清了糖的配比和熬糖的火候。

  “只有把原料的配比和熬糖的火候都摸清了,制作出来的糖画才能甜度适中、晶莹剔透。”邹崎彬要学的东西很多,制作糖画的手法也有讲究,勺子要微微倾斜,动作要快,有些简易的图案需要一笔画完。他学了半个多月,才算是出师。

  甜蜜事业进行到底

  回到张家港,邹崎彬决定学以致用。在港城的一些庙会上,常常能看到他的身影,一群孩子围着他的糖画摊,眼睛直勾勾地,盯着那些好看的糖画。

  后来,邹崎彬在苏州农耕文化园常驻,逢着周末,就为孩子们制作糖画。这几年,他又辗转来到了初见香草园。

  “虽然做糖画是老手艺,但也讲究与时俱进。”邹崎彬告诉记者,除了传统的动物图案,他还根据时下孩子们的爱好,研发新的图案,“比如‘社会猪’佩奇,现在可受欢迎了,我先在稿纸上自己画,画熟练了再制作成糖画,多练习几遍就上手了。”

  邹崎彬说,很多小学生会要求他私人订制糖画,“通常是吴亦凡、边伯贤、李易峰等明星的名字。”因为常听孩子们提起这些明星的名字,52岁的邹崎彬对这些明星烂熟于心,甚至知道他们发行过哪些歌、演过哪些电视剧。

  匠心延续童年记忆

  虽然做的是老手艺,但他并不抗拒这些流行文化。这些年里,他常常被家长们邀请去参加学校里的公益义卖,“每次参加这些活动,我做的糖画总是最受欢迎,一天下来能卖出去几百幅。”在邹崎彬这里,老手艺有了新出路,还算吃香。

  这让邹崎彬充满成就感,他是真心喜欢做这些,“最开始也会觉得累,手臂一直抬着,时间久了就发胀发酸,但后来就习惯了,可能是因为实在喜欢,也可能是我之前炼钢,体力还不错。”

  关于这门老手艺的未来,52岁的邹崎彬觉得自己年纪还轻,暂时没有想过退休,“但可能再过几年,我想为这门手艺找个继承人。”邹崎彬告诉记者,他希望能把这门手艺传授给福利院的孩子,让他们能够掌握一门技术,并且以此为生。

  邹崎彬是个浪漫的人,等年纪再大一些,他想和妻子两个人,开一辆车到世界各地走走看看,走到哪里就把糖画带到哪里。

  于他而言,制作糖画实在是一份甜蜜的事业,他想一直画下去。

 

   责编:来希妤

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